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［初］小雪と発酵おばあちゃん 北秋田・阿仁 なっつ
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番組詳細内容
番組内容
マタギ発祥の地として知られる北秋田市阿仁（あに）。中でも山深い根子集落で「なっつ」を作るただ一人のおばあちゃんを訪ねました。ダイコン、ナス、キュウリなどの漬物。料亭でも使われる貴重な山菜「ミズのコブ」はとろっとした不思議な食感。ナメコ、シソの実、菊の花などすべて自分の畑や近くの沢でとれるものばかり。収穫からお手伝いした小雪さんは、山の恵みを詰め合わせた宝石箱のような「なっつ」に出会います。
出演者
小雪
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