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小雪と発酵おばあちゃん 新潟 しょっからいわしとなまぐさごうこ
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番組詳細内容
番組内容
いわしを半年ほど塩漬けにしたしょっからいわしと、これをさらに煮詰めて新鮮な大根を漬けこんだ、なまぐさごうこです。取材した新潟市の角田浜という集落では、30軒ほどのお宅で細々と作られていて、市場に出回ることもないし、テレビなどに取り上げられることもほとんどない、そんな存在でした。
出演者
小雪
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