小雪と発酵おばあちゃん 石川 大根ずし

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小雪と発酵おばあちゃん 石川 大根ずし

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番組詳細内容
番組内容
この番組では、興味深いけれどまねするのは相当大変、いや無理、という発酵食をご紹介することも多いのですが(年単位の時間を要したり、材料が特殊だったり、気候の条件が限定されていたり)、今回はいけると思います。2週間ほどかかります。身欠きにしんの下処理はとても丁寧で、そこは大変ではありますが、でも、いけるかと思います。ぜひご覧になってみてください。
出演者
小雪


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