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太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選▼大阪“日本酒ブームを巻き起こした店主たち”
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番組詳細内容
居酒屋の達人・太田和彦が食い倒れの街・大阪で日本酒のイベントを仕掛け成功している4人の店主たちの居酒屋を飲み歩きます。
骨抜きハモのお造りや、8種類ほどの豆を使った塩豆に、太田さんの箸が止まりません！絶品料理に合わせた日本酒は銘酒揃い。店主の中には、お燗名人と言われ、海外までその技を披露した職人まで登場します！
加温と急冷、再び加温をした銘酒、先祖帰り・強力の味わいは？さらに、空気を含ませていく オカンタージュ”って何？日本酒を愛してやまない居酒屋店主たちの実力を太田和彦が徹底取材！
そこには、とことんこだわった店主たちの熱き思いと、進化する居酒屋のおもてなしの心があふれていました。
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