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歴史探偵 江戸グルメ[解][字]

7月2日(水) 22:00〜22:45 カレンダー登録

  • NHK東京 総合
  • Ch.1
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番組内容
今回のテーマは「江戸グルメ」。大河ドラマ「べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜」の舞台、18世紀後半から発展した「江戸グルメ」は、現代の和食の原型ともいわれる。その発展に大きく関わったのが「料理本」の出版だ。番組では、「べらぼう」にも出てきた江戸の高級料亭「百川」の料理を再現。新たな切り口で江戸の食文化の豊かさを伝える。

出演者
【司会】佐藤二朗,片山千恵子,【ゲスト】歴史研究家…河合敦,【リポーター】加藤向陽


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