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きょうの料理「本田明子 初夏の手仕事」 きほんの梅干し・梅料理[字]
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番組内容
本田さんのおすすめは、初心者でも失敗しにくく、料理に使いやすい塩分15％の梅干し。完熟した順に重ねていくから、おもしいらずで、どの梅も香りが良い状態で漬けられます。梅干しを使った絶品料理もご紹介。「梅とひじきのしゃぼしゃぼサラダ」は冷たいだし汁にきゅうりとひじきを合わせ、梅干しを崩しながら汁ごと食べる一品。ほかにも「梅明太ご飯」「いわしの梅種煮」など、梅干しの風味を生かした料理が満載です。
出演者
【講師】本田明子，【司会】安藤佳祐
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