ナポリ・アンド・カンパニア

番組詳細内容
▼番組概要
スタンリー・トゥッチは、その国ならではの個性を理解するには食が一番だと信じている。その考えが最も色濃く反映されているのがイタリアだ。パスタの形やソースひとつとっても、その土地のアイデンティティを物語る。今回彼は、新たに5つの州を巡る旅に出る。番組初登場となるマルケ州では、観光客にまだ知られていない絶品料理の数々と出会い、シチリア島では多文化の歴史が食に残した美味なる足跡をたどる。
▼エピソード内容
スタンリーは、逆境がこの名高い地方とその州都をいかにして形作ったのかを探る。そこでは、苦難の歴史から独創的な料理の数々が生まれていた。カンパニア州名産のトマトに隠された闇の物語、そして水牛の乳がいかにしてその価値を見出されたのかを解明し、かつて忘れ去られていたブドウ品種の復活を祝う。さらに、あまり知られていないプローチダ島を訪れ、レモンで作る一風変わったペストを堪能する。