舞の海の和食でおもてなし - 旅チャンネル　ＨＤ

番組詳細内容
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繊細で創意溢れる日本人の気質は、「和食」という素晴らしい食文化を生み出し、その日本が誇る「和食」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。番組では、今世界が注目する「和食」を、その素材選びから調理の細かい技まで、舞の海さんが、老舗や名店を訪れ「和食」の素晴らしさをお伝えします。「和食」というテーマを通して、“おもてなし”の心、そして気配りや、礼儀作法などを、見直してみるのも
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良いのではないでしょうか。今だからこそ「和食」に特化した番組、必見です！

第3話 歴史と伝統の豆富料理＆絶品佃煮

今回は、俳人・正岡子規も通ったという名店で、豆腐料理を味わいます。江戸時代に、初めて醤油で煮る佃煮を考案したという老舗店もご紹介します。