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【連日放送】プロフェッショナル 仕事の流儀：命を削り、心を研ぐ(日)
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道を極めるとは、こういうことだ！孤高の研ぎ師・坂下勝美（７６）の手がけた包丁には、魂が宿る。全国の料理人から送られてくる包丁は年間２００本、予約は２年待ち。食材との接触を極限まで減らした、驚きの「空気の通り道」とは？指は変形し、食いしばった歯はほとんど抜けても、包丁に込める“心”。包丁屋とバカにされた屈辱の半生、信じた母の言葉とは？初夏・ハモ切り包丁との闘い。人生の門出に贈る、特別な一本！【包丁研
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ぎ職人・坂下勝美】
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