郷愁の街角ラーメン

番組詳細内容
横浜・伊勢佐木町「玉泉亭」
神奈川県・横浜市 伊勢佐木町にある「玉泉亭」は、大正7年年創業の老舗だ。創業から100年経った今でも、元祖とも言われるサンマーメンが人気のお店。
現在は、店長の貴幸さんが、50年以上勤める料理長ともに厨房を切り盛りする。
サンマーメンの歴史や誕生秘話、さらに昔から変わらない広東料理の数々や、お店の今後を深堀する。

荻窪「三ちゃん」
激戦区荻窪にもノンビリとした店がある。 昭和35年創業の「三ちゃん」。競い合うような力みがなくて、おおらかな雰囲気が魅力だ。阿佐ヶ谷で修行した創業者が荻窪に店を出した。への字カウンター10席だけのこじんまりした店内。二代目店主の根岸良夫さんが一人で切り盛りをしている。特製の細麺はシコシコした歯ごたえが愉しい。 鶏ガラとモミジと豚足から取ったスープにはコクがあって、生姜の香りが効いている。変わらない味を求めて常連が通う店。とにかく居心地がいい。