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郷愁の街角ラーメン▼御茶ノ水「ラーメン大至」／荻窪「手もみラーメン十八番」
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番組詳細内容
御茶ノ水「ラーメン大至」
J R御茶ノ水駅から歩くこと10分。赤い看板が目印の「ラーメン大至」がある。見た目は昔ながらのラーメンなのに新しい味わいの“ネオノスタルジックラーメン”が人気。店主の柳崎一紀さんが目指すのは普通のラーメンの最高峰。ラーメン作りの工程に最高峰の技術が隠されていた。スープは数十種類の食材を強火で炊き旨味を最大限に引き出す。チャーシューはラードでコンフィに。誰かの思い出の一杯を作るため、店主は今日もラーメンを作る。
出演：坂口涼太郎
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