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郷愁の街角ラーメン▼銀座「共楽」／吉祥寺「ホープ軒本舗」
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番組詳細内容
銀座「共楽」
昭和31年創業のラーメン店「共楽」は銀座のど真ん中で昔ながらのラーメンを出す老舗だ。屋台から始まり、今は3代目中野和彦さんが店を切り盛りし伝統の味を守っている。中華そばもいいが、ワンタンメンは店の具すべてが入るお得なメニュー。店の建て直しのため3年ほど休業する間、和彦さんは製麺を学んだ。それまで製麺所から仕入れていた麺を自家製に変えたのだ。老舗ラーメン店の新時代の幕開けである。
出演：羽室満
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