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京都知新「「京都 キムチのほし山」二代・星山耕」 #45
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番組詳細内容
番組内容
京都市右京区梅津で創業50年を超えるキムチの老舗「京都 キムチのほし山」。二代・星山耕は「発酵食品の良さを手軽に取り入れてほしい」という思いから、かき氷やアイスのような見た目をした『ガリガリ食べるリンゴ水キムチ』を開発し、話題の商品となった。韓国から日本に渡ってきた母が家計を支えるために始めた「ほし山」の店内には、製法・味を受け継ぐキムチをはじめ、多様な商品が並ぶ。星山耕のルーツと新たな挑戦に迫る。
番組内容
京都に根ざす伝統文化の「動」=「新」の部分に光を当て、「京都を温(たず)ねて新しきを知る」番組。伝統の上に立ちながらも、時代時代の新しさを追求する「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストたちにフォーカスする。
放送局
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