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365日の献立日記「春のおすし」[字]
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番組内容
昭和57年4月16日は「春のおすし」。前日の日記には「ほりたての筍（たけのこ）到来」とあるのでそれを使ったよう。貞子さんは、ごぼうや干ししいたけなどを細かく刻んでごま油で炒め、酒とみりん、しょう油でゆっくり煮込んだ「すしのもと」を冷凍庫に常備していました。いつでもさっと酢飯に混ぜて季節の具をのせて。 エビの赤、白魚の白。炒り卵も黄色が映えるように、大きめで華やかに。おすましは花かつおをたっぷりと！
出演者
【声】鈴木保奈美
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