365日の献立日記 - NHK東京 教育

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365日の献立日記「豚肉いんげん からし酢あえ」[字]

9月13日(日) 19:45〜19:50 カレンダー登録

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番組内容
昭和48年7月20日の献立から。貞子さんの献立にはよく出てくるからし酢あえ。今日はとんかつ用の肩ロースといんげんを使ってみます。ロースもいんげんもさっと茹でて、程よいサイズにカット。からしと粒マスタード、ワインビネガーで作ったからし酢であえてみました。ツーンとさっぱり夏の味! 塩でもんで水で洗った枝豆を、さやのまましょうゆ味で煮たあずま煮も一緒に。ひやしとろろのおすましも加え、涼しい夏の献立です。

出演者
【声】鈴木保奈美


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