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きょうの料理ビギナーズ はじめての和食（4）煮くずれなし！さばのみそ煮[字]
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番組内容
ふっくらと煮たさばに、みそ味の煮汁をからめながらいただく「さばのみそ煮」。きれいに煮るコツは、小さめの鍋やフライパンを使い、落としぶたをして、途中で魚を返さないこと。時々煮汁をかけて味をなじませることもポイントです。にらは最後に加えて、風味と食感を生かしましょう。「卵焼き」は 卵焼き器がなくてもフライパンでOK。卵液を一度に流してつくる簡単レシピです。
出演者
【声】佐久間レイ
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