歴人めし平賀源内

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歴人めし　平賀源内（うざく）

番組詳細内容
番組内容
平賀源内が鰻屋に頼まれて考えた宣伝文句が「土用の丑の日」。以降、鰻の人気は鰻登りになったとか。買ってきた鰻のかば焼きをふっくらさせる技、そしてそれを使った酢の物「うざく」を彩り豊に料理する。
出演者
江戸懐石近茶流・柳原尚之

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