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舞台裏:サケの養殖(字)
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当たり前にある物の裏側にある驚くべきテクノロジーを紹介/サトウキビから砂糖を作る方法、サケの養殖方法、スーツの仕立て方に迫る。世界で年間およそ1億6000万トンもの量が消費されている砂糖。サトウキビが栽培されているフロリダ州では、どのようにサトウキビが砂糖へと姿を変えているのだろう。サケは、多くの国で食されている魚だ。だが、その約7割を養殖に頼っていることをご存じだろうか。スコットランドのマリンハ
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ーベスト社を訪ね、サケの成長に合わせた養殖方法を紹介する。タイの首都バンコクには、海外のセレブも訪れるというテーラーがある。48時間でスーツを仕立てることができるその技術とは。



