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舞台裏9-15：テキーラ(字)
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テキーラやアイスがどのように製造されているのか調べる。メキシコでは毎年テキーラの原料となる植物が大量に収穫され、蒸留されている。完成するまでには何段階もの工程があり、手間がかかっているのだ。ＮＹではマンホールから蒸気が上がっている様子がよく見られる。これには地下に張り巡らされたスチームパイプが関係しており、約１７０キロに及ぶパイプは５つの発電所につながっている。１８８０年代に作られたそのシステムの
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仕組みとは。アイスの製造工場では製品が溶けないよう常に氷点下を保たねばならない。年間２億個ものアイスを製造する工場をのぞいてみる。
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