ゴードン・ラムゼイ:秘境の青空キッチン「アラスカ:山海の幸」[二]

4月25日(日)  10:00〜11:00 放送時間 60分


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番組概要

真冬のアラスカ南東部を訪れ、荒々しい自然と山海の幸に出会う。アザラシ肉の処理、サケ漁、ライチョウ狩りなどを体験。地元の天然食材を使った料理を漁師たちに振る舞う。


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番組詳細内容

▼番組概要
毒舌で知られる人気シェフのゴードン・ラムゼイが世界各地を訪れ、人々と交流しながら、食とは何かを探求する。訪れるのはペルー、ニュージーランド、モロッコ、ハワイ、ラオス、アラスカ。時として奇抜にも思える現地特有の食材や食習慣は、地元の人々にとっては日常的なもの。食について知ることは、そこに住む人々と文化を知ることだ。ゴードンは、学んだことを自身の料理にどのように生かすのだろうか。
▼エピソード内容
真冬のアラスカ南東部を訪れ、荒々しい自然と山海の幸に出会う。そこに住む人々は厳しい気候風土に順応し、魚介類や鳥獣や山菜など、自然の恵みを有効に使って暮らしている。ゴードンは先住民の長老からアザラシ肉の処理方法を学び、名物のサケ漁やライチョウ狩りも体験。飲み物に入れる氷河の氷も採りに行く。最後に地元の天然食材を使った料理を漁師たちに振る舞うが、素材を知り尽くした彼らをうならせることはできるだろうか。


番組ジャンル

ドキュメンタリー/教養 ドキュメンタリー全般

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(ドキュメンタリー/教養)

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